秋天这两种食材正当季口感好

秋天这两种食材正当季口感好

时间过得真快，一转眼这就到了咱们中国的传统节日中秋节！中秋节起源于我国古代，流传至今已具有悠久的历史，中秋节在每年的农历8月15日，因为正好是秋季又是八月的中旬，故得名为中秋，素有祭月、赏月、吃月饼、玩花灯、赏桂花、饮桂花酒等民俗习惯。因为中秋节这天的月亮正是最大最圆，所以它也叫做团圆节，寓意团圆、圆满，亲朋相聚一堂！

今年的中秋节又恰逢国庆节，举国欢庆，吃吃喝喝是必须的呀！中秋节正是吃螃蟹的时候，无论清蒸还是搭配其他食材，总是能轻易的就被它鲜美味道所诱惑。正好前阵子买了一个老南瓜，那就来做一道梭子蟹炖南瓜吧！别看螃蟹和南瓜这两种食材根本不搭边，放到一起口感却意外的美味呢！肥美的梭子蟹、甘甜软糯的南瓜，居然毫无违和感，吃得我直吮手指头呀！

【梭子蟹炖南瓜】

所需食材：梭子蟹600克老南瓜400克葱1根姜1大片大蒜2瓣生抽1大匙料酒1汤匙盐2克食用油适量清水400克

烹饪步骤：

1.准备好所需食材，将梭子蟹表面和蟹腿都仔细的刷干净，揭掉上面的外壳，蟹肉一切为四块。

2.南瓜刮掉外皮挖出籽，切成适量大小的块状。

3.小葱切成葱花、生姜切细丝、大蒜切碎备用

4.锅中倒入食用油烧至五成热，下入葱花、姜丝、蒜末，用小火炒出香味。

5.接着放入梭子蟹改大火翻炒变色，调入生抽和料酒，然后放入南瓜块混合翻炒均匀。

6.添入清水大火烧至沸腾，改成中火炖煮约二十分钟。

7.待锅内汤汁减少后调入盐翻炒均匀，最后改大火收汁，关火盛出即可。

8.一道鲜美无比的梭子蟹炖南瓜就做好了，味道太赞了，值得一试哟！

小贴士：

梭子蟹也可以换成其他品种的螃蟹，例如大闸蟹、河蟹等。南瓜最好用水分少的老南瓜。这道菜主要突出螃蟹的鲜美口感，所以无需添加过多的调味料。

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