掌握2个技巧，做出来不塌陷不发硬

掌握2个技巧，做出来不塌陷不发硬蒸馒头最关键的一步就是要活好发面，这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的，还有火候，太小的火蒸不发，蒸的太久馒头上也会蒸出皮。下文转载自作者：玄子逗日常早餐还有晚餐，馒头是普通老百姓餐桌上的食物，做上一锅稀饭，简单做上两个菜，搭配几个热腾腾的馒头，看着朴素，吃进嘴巴很好吃，又美味又顶饱，小时候就是这么吃的，现在有自己的家庭了还是喜欢这么吃，简简单单，非常不错，我想很多人都像我这么吃的吧，就算你整天大鱼大肉，偶尔吃一次馒头小菜别有风味，我长在北方，从小就喜欢吃馒头，长大了也自然会做馒头，做一种美食往往是因为喜欢才会去学习，我也不知道怎么学会了，好像会得很自然。蒸馒头，需掌握2个技巧，做出来不塌陷不发硬，香香白白真好吃做馒头其实有很多种做法，小时候见妈妈做馒头，是纯天然的，没有任何东西，那时候也没有发酵粉、泡打粉之类的，方法上也比较单一，都是用老面发酵的馒头，做出来的馒头吃起来很香，似乎能吃到麦子的香味，慢慢地家里就不用老面发酵了，改用发酵粉来做馒头，这种方式更省力省时间，所以就逐渐淘汰了老面发酵，现在还挺想念以前的味道的，不过没办法，时代在进步，食物的做法也要与时俱进。蒸馒头，需掌握2个技巧，做出来不塌陷不发硬，香香白白真好吃现在人做馒头，不仅材料多，做的方式也多，技巧也多，都希望做出最满意的馒头，在做馒头的时候，我们可以不用做白面的，可以加入一些食材进去，做成南瓜馒头、紫薯馒头等，口感更好吃，营养更丰富，不过要做出这些更好吃营养的馒头，得先学会做白面馒头，你会做吗？若做馒头总是不成功，出现塌陷、发硬等现象，那就来跟着我一起做馒头。蒸馒头，需掌握2个技巧，做出来不塌陷不发硬，香香白白真好吃今天给大家的馒头做法，不仅有详细步骤，其中还有两个小技巧，掌握好这些，一定能做出柔软好吃的大白馒头，以后想吃馒头，再也不用到外面买的吃了，自己轻松就能做好，软软的白白的太香了。蒸馒头，需掌握2个技巧，做出来不塌陷不发硬，香香白白真好吃！快来看看。自制大白馒头需要食材：面粉、酵母粉、白糖、白醋、水在材料上，我们选择的面粉最好是中筋面粉，这样做出来的馒头更有嚼劲，若家里没有特意买的话，那就用普通的面粉吧。蒸馒头，需掌握2个技巧，做出来不塌陷不发硬，香香白白真好吃先取一个空碗，在碗中加入一些酵母粉和白糖，加入一些温水进来，用筷子搅拌至白糖和酵母粉融化，记得用温水，不要太烫了，也不要太凉了，温水可以让酵母粉充分发挥它的活性。大盆中加入适量面粉，将酵母水慢慢倒进去，一边搅拌一边倒入，搅拌成絮状后，我们就可以下手将面絮子揉成光滑的面团了，揉的次数越多，面团越光滑，做出来的馒头就会更加筋道好吃。蒸馒头，需掌握2个技巧，做出来不塌陷不发硬，香香白白真好吃揉好面团后，在盆上盖上保鲜膜，或者盖上一个盆子，总之将面团盖起来可以有密闭的空间发酵就好了，差不多半个小时候，面团就已经发好了，时间还是要看面团的状态，只要面团出现蜂窝，而且比之前大了两倍就好。再将面团取出来，案板上撒上干面粉，再次揉搓面团排出气体，揉搓到光滑的状态，而且不能粘手。面团揉好了，将它整理成长条，切成剂子，做成馒头胚，直接放在蒸屉上。蒸锅中放入适量清水，蒸屉放在上面盖上盖子，再次醒发十五分钟，馒头胚有些变大就可以了，再往蒸锅中加入一勺白醋，开大火蒸，蒸上20分钟就可以关火了，不要急着开盖，焖上五分钟，我们的大白馒头就做好了。

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