精选美食:蒜蓉粉丝扇贝,板栗烧排骨
发布时间:2022-07-06 11:44:07
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来源:异型管厂家
精选美食:蒜蓉粉丝扇贝,板栗烧排骨
蒜蓉粉丝扇贝
食材:
虾夷半壳扇贝10只、龙口粉丝一把
配料:大蒜、小葱、红椒、橄榄油、料酒、盐、蒸鱼豉油、鸡精
做法
1.扇贝解冻,取出贝肉放入碗中,加料酒腌制去腥;再贝壳刷干净(半壳扇贝已去内脏处理,很方便)。
2.大蒜切成蒜蓉,小葱切花,红椒切细丝。
3.粉丝入热水中泡几分钟,直至变软。
4.粉丝用筷子卷起,铺在扇贝底部;粉丝上摆放贝肉。
5.锅入油烧热,加蒜蓉炒香;蒜蓉炒成淡黄色盛起,调入盐、蒸鱼豉油、鸡精拌匀。
6.贝肉淋上炸好蒜蓉油,放在蒸锅中蒸5~6分钟;取出撒点葱花和红椒丝。
板栗烧排骨
做法
1.猪小排切成段,加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐
2.搅拌均匀,放一边腌制30分钟,锅内放入适量的水
3.烧开后放入板粟,中火煮10分钟至板粟成熟,取出沥干水份备用
4.锅内放入适量的植物油,烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄
5.再加入板粟翻炒片刻,放入蚝油
6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可
煎西葫芦
食材:西葫芦、盐、孜然粉、辣椒粉、盐、植物油适量
做法:
1、挑选不太嫩的西葫芦,切成5MM左右的厚片;
2、平底锅烧热下少许油,把西葫芦片码入锅中,小火煎,一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可;
3、西葫芦装入盘中,撒上盐,孜然和辣椒粉。
爽口腰片
做法:
1、把猪腰改刀切片,下入加有料酒、姜片和葱结的开水锅里,汆熟后捞出来备用。
2、往盆里放入红小米椒颗、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、盐、味精、生抽、香油、葱油调匀后,加入汆熟的腰片拌匀,装盘时撒些葱花即可。
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