精选美食：蒜蓉粉丝扇贝，板栗烧排骨

精选美食：蒜蓉粉丝扇贝，板栗烧排骨

蒜蓉粉丝扇贝

食材：

虾夷半壳扇贝10只、龙口粉丝一把

配料：大蒜、小葱、红椒、橄榄油、料酒、盐、蒸鱼豉油、鸡精

做法

1.扇贝解冻，取出贝肉放入碗中，加料酒腌制去腥；再贝壳刷干净（半壳扇贝已去内脏处理，很方便）。

2.大蒜切成蒜蓉，小葱切花，红椒切细丝。

3.粉丝入热水中泡几分钟，直至变软。

4.粉丝用筷子卷起，铺在扇贝底部；粉丝上摆放贝肉。

5.锅入油烧热，加蒜蓉炒香；蒜蓉炒成淡黄色盛起，调入盐、蒸鱼豉油、鸡精拌匀。

6.贝肉淋上炸好蒜蓉油，放在蒸锅中蒸5~6分钟；取出撒点葱花和红椒丝。

板栗烧排骨

做法

1.猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐

2.搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水

3.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用

4.锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄

5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油

6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可

煎西葫芦

食材：西葫芦、盐、孜然粉、辣椒粉、盐、植物油适量

做法：

1、挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片；

2、平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎，一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可；

3、西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉。

爽口腰片

做法：

1、把猪腰改刀切片，下入加有料酒、姜片和葱结的开水锅里，汆熟后捞出来备用。

2、往盆里放入红小米椒颗、蒜米、姜米、花椒油、藤椒油、盐、味精、生抽、香油、葱油调匀后，加入汆熟的腰片拌匀，装盘时撒些葱花即可。

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