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你知道正确吃大蒜的方法吗

发布时间:2019-10-17 22:30:49 阅读: 来源:异型管厂家

大蒜,是我们日常饮食生活里都会遇到的一种食材。有人喜欢有人厌弃,喜欢的人炒菜、生吃都会接受。厌恶者,哪怕是拌菜里放了那么一点点,都难以忍受。其实,不管爱还是不爱,都不能忽略大蒜其本身的营养价值和作用。那么,你知道怎么吃大蒜才是正确的方法吗?平时你吃大蒜,都吃的对吗?本篇,我们就来说说,正确的吃大蒜的方法。

大蒜确实有不少保健功能。首先,大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手,对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。

大蒜之所以有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎,它们就会互相接触,从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用,但大蒜素遇热时会很快失去作用,所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。

如果想达到最好的保健效果,食用大蒜最好捣碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜,吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

我国传统美食—北方人过腊八节用醋、糖腌制的腊八蒜,成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全,可以缓解口干、增强食欲。蒜里面含有丰富的维生素,与醋酸结合有益健康。对于体质虚弱和胃肠衰弱的人,可以适当吃些熟蒜比如烧蒜。

大蒜除了吃完之后,口腔有异味之外,其保健健康作用还是相当明显的。如果害怕大蒜辣心的话,可以用食醋泡一泡再吃,这样会缓解一些大蒜的辛辣。不过,吃完大蒜千万记得及时漱口,否则有口气,出门也会影响别人对你的印象。

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