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减肥过度伤害大脑

发布时间:2021-01-05 11:53:12 阅读: 来源:异型管厂家

减肥过度 伤害大脑?

■本报记者马佳 大脑中的蛋白质的营养保障主要是血糖和血氧的含量,大脑不直接从脂肪或者其他蛋白质中获得营养,而是从血液中的葡萄糖和氧合成自身所需要的蛋白质,来修补或替代原来的蛋白质。 不久前,南京一名20岁的女孩因为节食减肥导致抵抗力下降,患上了“重症脑膜炎”,智力也因此受损,只有6岁孩子的水平。 这条消息迅速在网络传播。虽然这名女孩智力下降主要是因为患上了脑膜炎,但人们还是不免将罪过加在减肥的头上。排除间接因素,减肥会伤害大脑功能吗? 减脂不会“减”大脑 网络有传言称,我们的大脑60%都是脂肪,如果服用减肥药或者节食减肥都会减少大脑容量而损伤脑功能。这话听着实在耸人听闻。 北京大学心理学系教授沈政告诉《中国科学报》记者,首先,这60%的比例就是不准确的。“脑细胞的主要成分是蛋白质,而轴突的外层导电层——髓鞘是脂肪组织,但绝对没有60%那么多。” 过去,大脑中的脂肪只被看成是一种被动的组织,保护负责传递神经冲动的轴突。它的作用类似电线的绝缘层,防止电流短路。但最近几年,核磁共振中的结构成像功能,让研究人员更多地了解了大脑中脂肪组织的作用。 沈政说:“结构成像是监测体内水分子弥散张力的。神经纤维是具有自己的传递方向的,通过监测分析轴突外的脂肪中水的弥散张力的指标,就可以测定神经纤维的走向和分布,以及神经纤维内部的情况。” 这一技术在最近六七年的发展,让研究人员对这层大脑中的脂肪有了飞越的认知。它并不像身体中的脂肪那样简单地堆积在皮肤下作为能量储备,而是有更精细的分层。根据神经纤维的功能、要求以及面对的环境的不同,其外部髓鞘最多可分成150层薄膜,层数的多少依据神经传导速度的快慢而发生精细的变化。 “因此,大脑中的脂肪并不是简单的能量储备,而是功能性的。”沈政说,“这些脂肪也是和一些蛋白结合在一起的。这些参与脑功能的脂肪,不会轻易受到减肥的影响。我们的身体会优先保证这些功能性脂肪的数量。这也是为什么,我们看到非洲一些营养缺乏的孩子,身体骨瘦如柴,但头部发育还很正常。” 因此,沈政认为,一般性的节食应该不会影响到大脑中功能性脂肪的含量。 碳水化合物缺乏是关键 减肥不会影响大脑中的脂肪含量,就完全可以不用担心了吗? 沈政说,长期的减肥导致营养缺乏,真正受到影响的恐怕是主要由蛋白质组成的神经细胞。大脑中的蛋白质的营养保障主要是血糖和血氧的含量。大脑中的蛋白质不直接从脂肪或者其他蛋白质中获得营养,而是从血液中的葡萄糖和氧合成自身所需要的蛋白质,来修补或替代原来的蛋白质。 血糖含量主要是由碳水化合物保证的。正常人空腹血糖浓度应为3.9~6.0mmol/L(摩尔/升,或80~120毫克%)。低于3.9mmol/L就称为低血糖。 中国保健协会高级营养保健师吉玲在接受《中国科学报》记者采访时也表示,脑神经系统功能的唯一热量来源就是碳水化合物。她说:“节食的人通常几乎不吃主食,并且一点脂肪都不摄入。虽然控制脂肪摄入是可以的,但一点主食都不摄入就会对大脑造成伤害。因为我们摄取碳水化合物的主要途径就是主食。” 吉玲强调,碳水化合物摄入减少,会引起思维混乱、记忆力下降、头晕眼花、注意力不集中等脑供氧不足的表现。更为严重的则会发生神经系统脱鞘,主要症状是头晕、呕吐。这种问题出现后,恢复期会非常长。 控制脂肪应补充蛋白质 吉玲说,控制脂肪减肥没有问题,但是必须要保证蛋白质的摄入。如果在减肥的同时,没有摄入足够的蛋白质,那么人就会出现精神萎靡,肠胃也会出现消化不良、炎症。而且,大量补充优质蛋白才能保证肌肉系统的良好发展。 北京市朝阳医院营养科主任宋新告诉记者,长期节食减肥的人,通常食用水果、蔬菜较多,因此,果糖、维生素、矿物质都不会缺乏。主要缺乏的是热量、蛋白质、碳水化合物以及其他的一些膳食纤维。 这些营养的缺乏,会导致人体抵抗力下降。宋新说,这就容易受细菌和病毒的入侵,造成感冒等疾病的发生。 BMI指标(体重kg/身高m2),是目前生活中人们非常熟悉的一个监测自己体重是否正常的方法,也是世界卫生组织用来定义肥胖标准的指标。宋新表示,一个健康的人也可以根据这个指标(18.5~23.9)来判断自己是否有一个健康的体重。 宋新说,肥胖主要是因为能量摄入多而活动量少。我们摄入的营养物质用来产生能量的主要是碳水化合物、蛋白质和脂肪。这三大类物质在人们一天的膳食摄入中的比例,碳水化合物应该占到50%~60%,蛋白质的摄入应达到12%~15%,对脂肪的要求是应低于30%。 她告诉《中国科学报》记者,在他们的科室中,因为节食减肥而导致营养不良就医的其实很少,主要是一些过度肥胖的青少年来这里接受健康的减肥。 每个人每日的能量总量摄入,都要根据每个人的性别、年龄、身高、体重等进行计算,因人而异。吉玲也表示,如果希望健康地减肥,应该由专业营养师指导。

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