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农村儿童何时与辣条说再见辣条的危害飞华健康网-【新闻】

发布时间:2021-04-05 16:05:39 阅读: 来源:异型管厂家

日前举行的“2016中国食育高峰论坛”上,中国人民大学农业与农村发展学院、食品安全治理协同创新中心教授彭亚拉,分享了她和团队的调研结果——《素质教育框架下农村儿童营养与食品安全教育研究》。研究显示,与大多数城市孩子相比,在吃什么才健康的问题上,我国一些贫困地区的农村儿童,特别是留守儿童和流动儿童面临着严峻的形势。

孩子们购买的零食以伪劣的垃圾零食为主

“根据我国第六次人口普查的结果,我国14岁以下的儿童有2.21亿,农村儿童有1.4亿,留守儿童有6000万,我们关注的就是农村儿童、留守儿童和流动儿童,因为他们的营养和食品安全状况比城市儿童更加不容乐观。”彭亚拉说。

从2013年开始,调研选取江西、河南、河北、四川、山西,以及北京周边12所农村学校和2所流动儿童学校的5000多个样本进行调研。

结果发现了四大问题:

第一:农村儿童,特别是留守儿童吃劣质的零食;

第二:孩子们以零食代替正餐,尽管我们有“全国农村义务教育学生营养改善计划”,但孩子们早餐和晚餐有时候就吃零食来代替;

第三:是没有良好的卫生习惯和安全习惯;

第四:是用餐不规律,偏食的情况很明显。

被调查儿童每天能获得的用于购买零食的零花钱并不多,56.49%的孩子每天零花钱小于1元,合计87.96%的孩子零花钱在两元以下。于是他们买零食的单价普遍较低,67.9%的孩子购买的零食单价低于1元。

调查显示孩子们购买的零食以伪劣的垃圾零食为主,孩子最喜欢、最常吃的零食做了排序:

排在第一名的是辣条,第二名是冰糕,前十名的大家可以看到碳酸饮料、炸薯片、烤肠、话梅、方便面,有的孩子中午有营养午餐也不吃,就吃馒头和辣条。

调研团队曾在某地把一家小卖铺的零食全部买来,有50多种,然后按包装上的电话挨个打过去,发现生产厂家地址、电话等信息虚假的比例高达30%。这些劣质小零食中,仅“辣条”类就多达30多种,且均产自小村镇的小作坊。

“一个3岁的孩子如果每天吃一包辣条,他吃进去的盐是我们营养学会推荐量的220%,一个6岁的孩子一天吃一包辣条的话,他吃的盐是推荐量的172.33%;10岁孩子每天吃一包辣条,摄入钠盐是推荐量的129.5%,可是有的孩子一天吃三四包辣条,所以这是很大的问题。”彭亚拉担忧地说。

经济条件改善不一定能改善孩子的营养状况

所以食育的任务在农村非常有必要。调研中发现,会以零食代替正餐的孩子占到40.7%,他们只注重口味,只注重便宜,不太了解正餐对营养健康的必要性。

调研发现,贫困地区超重和肥胖不是问题,主要问题是营养不良,有37%的孩子偏瘦。但调研发现如果他们的经济条件改善了,他们的身体质量指数(简称BMI,是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准)的合格率并不会提高。

从膳食观念入手塑造生产观念

现在的农村儿童可能是未来的食品生产者,食品安全问题的源头在农业生产。因此,《读本》不仅关心食物本身的安全、营养,还关注食物生产的环境、生产方式和生态保护与食品安全的关系;关注初级农产品生产与加工的安全,注重农业安全生产、食品储藏、加工的安全知识与意识的教育与培养。

《读本》首先会在项目组试点的农村地区小学生中进行试验,得到数据证实有效性后,希望得到推广。

此项调研的长远目标有两个:

一是希望把膳食营养与食品安全教育嵌入到国家“农村义务教育学生营养改善计划”中,期待膳食教育能够使学生营养改善计划更有效;

二是希望推动我国膳食教育法案的出台,“有了这个法案,就能保证每一个孩子都公平地接受到最基本的膳食教育,真正实现我们食品安全的社会共治”。

辣条的危害

“苏丹红”是有毒的,并可致癌,严禁用来制食品。然而,许多“辣条”生产作坊因其价格低廉,竞相采用,“辣条”包装上常常没有生产厂家地址,仅冠以“ⅩⅩ”食品厂名称,经查却根本无此厂家。还有一些代言人图片,经查均为假的,根本无法向他们索赔(比如腹泻、便秘的误工费或精神损失费)。食用“辣条”后,大量细菌侵入人体,造成胃肠炎症,引起吐泻或者慢性便秘,几周不大便的那种(国内已有大量实例)。再者,“辣条”本身含有大量辣椒粉,对口腔粘膜及肠胃道都有较强刺激作用,容易引起咽部充血、淋巴结肿大。所以,警告广大爱自己的朋友少吃这类“食品”。可能会出现呕吐,恶心,头晕等不良症状。

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