说个美味的秘密:芦笋季要到了
发布时间:2022-07-07 12:26:18
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来源:异型管厂家
说个美味的秘密:芦笋季要到了
春天的时候,以喝酒吃肉闻名的德国人唯独被一种蔬菜吸引,每到这个时候,他们便蠢蠢欲动,迫不及待地等待着芦笋上市。芦笋受欢迎的程度绝不亚于清爽的啤酒。
告诉大家一个美味的秘密
芦笋季就要到了
芦笋被誉为白色黄金、蔬菜之王,不过相比绿芦笋,德国人更加偏爱白芦笋,而白芦笋在欧洲的扩散与太阳王路易十四有着密不可分的关系。相传芦笋原产于地中海东部、中部以及沿线的河岸,为罗马人所熟知。到18世纪,路易十四将其发扬光大,他为了全年都能吃到白芦笋,曾命令园丁在暖棚中种植白芦笋,做到全年供应。
芦笋颜色的不同是种植方法改变的。绿色芦笋长在地面上,可以得到阳光的照射。白色芦笋则是埋在土里生长的。因此绿色芦笋香味十足,而白芦笋的味道则更加细腻。
吃芦笋除了满足口舌之欲,还有什么好处呢?要知道芦笋早在中世纪时便成为了一种药材,用于治疗足痛风。在更早的时候,芦笋也被认为是一种健康的食材,可以让紧张的肢体舒缓下来。如今,芦笋疗法成为保健方法中最舒适温和的一种手段。
在德国的芦笋产区中,下萨克森州(Niedersachsen)是当之无愧的芦笋王国,这里每5名德国人就有一人在种植芦笋,从每年3月起,连绵的芦笋田便成为辽阔土地上唯一的风景。芦笋本身是4月底到6月底收割,收割芦笋的季节是一个非常让人期待的季节,成捆的芦笋走进各家饭店餐馆的厨房,之后人们就可以在饭桌上看到它们苍翠欲滴、飘香四溢的身影了。
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