美食推荐：肉块炖山药，腐竹木耳拌花生

美食推荐：肉块炖山药，腐竹木耳拌花生

肉块炖山药

材料：五花肉、草果、大料、姜片、料酒、山药、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、葱

做法：

1.肉切成整齐的小方块，山药去皮，切滚刀块。

2.肉凉水入锅，烧开十分钟后，捞出来，用热水把肉洗干净。

3.把肉整齐地摆放在不粘锅内，开小火，一直等到把肉里的油炸出来，挨锅底的那面变黄，把肉翻面。

4.四面变黄后，倒入生抽、老抽炒至上色，放入葱、姜、大料、八角、香叶，一起煎一下。

5.倒入开水，没过肉料，加冰糖、料酒。

6.大火烧开后，转小火炖至水收至一半后，放入山药块。

7.炖至水差不多收干时，加盐，转大火收汁即可。

腐竹木耳拌花生

食材：腐竹250克、木耳50克、花生米150克、胡萝卜1段、香菜1棵、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、酱油1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、辣椒粉1汤匙、

做法：

将腐竹和木耳提前泡发好，腐竹提前用冷水泡发，泡发34小时，不要用热水，如用热水泡，则腐竹易碎，将木耳择洗干净，木耳撕成小朵，胡萝卜切成片。

2.锅加水烧开，下入木耳、腐竹和胡萝卜片焯水，水开后煮23分钟，捞出。

3.放在冷水中投凉，捞出控净水分。

4.锅加油，冷油下入花生米小火炒制，将花生米炒熟。

5.将腐竹、木耳和胡萝卜片放在大碗内，再放入炒好的花生米，放入1汤匙辣椒粉，将炒花生米的热油浇在辣椒粉上，将辣椒粉炸香。

6.再放入香菜段、蒜末、香油、盐、酱油、米醋、白糖，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

紫包菜炒藕片

材料：紫包菜、藕片、芥蓝菜、黄甜椒、小米椒、油、盐、素易鲜、芡粉

做法

1.紫包菜洗净切块备用。

2、藕片洗净切半圆片备用。

3、芥蓝菜掐去叶子，（叶子另作它用）菜心洗净刨去老皮,然后切斜刀片备用。

4、黄甜椒洗净切块备用。

5、小米椒洗净,切斜小圆圈备用。

6、净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入芥蓝片、藕片、黄甜椒块大火滑油快出锅时,放入紫包菜块一起滑油,出锅,沥干油分。

7、锅内加入少许精制油,放小米椒圈煸香,倒入滑油原料,爆炒均匀,加清水40克调入少许盐、少许素易鲜(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡,淋少许香油,翻匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可

一品馋嘴鱼

主料：

草鱼一尾1000克左右，碱面100克。

配料：

洋葱50克，大红椒10克，老姜20克，蒜米10克，黄灯笼酱50克，野山椒50克，芹菜，小葱50克。

调料：

A料

（港顺蒸鱼豉油20克，港顺鲜味汁20克，港顺鸡精5克，生抽20克，味精5克）

B料

（酒，白醋）

胡椒粉5克。

做法：

1、碱面煮至8成熟，冲水凉干。

2、将鱼宰杀，沿在头尾处开刀放血，冶净，在背部打一字花刀备用。

3、锅内加水烧开（以完全浸泡为宜），下入B料，将鱼放入浸泡至8成熟，捞出摆入吊锅中，将面条摆入。

4、锅下高汤，加入A料烧开，然后沿鱼身淋入吊锅中。

5、将调好的酱料浇在鱼身上，撒洋葱米，红椒米，胡椒粉，上淋热油，撒葱花即可。

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